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农业部有关负责人表示:我国牛羊肉生产形势总体向好

文章作者:来源:www.maiyard.com.cn时间:2020-01-22



牛肉和羊肉消费量的增加是大势所趋。供应紧张的格局不会在短期内发生根本变化,也不会出现重大价格波动。

最近,内蒙古等牧区省份的牛羊肉价格不但没有在旺季上涨,反而下降了。在一些地区,活牛和活羊的价格有不同程度的下降。在一些地区,卖羊甚至很困难。针对这种情况,记者采访了农业部畜牧司副司长王宗利。

问:在过去的几年里,牛肉和羊肉受到越来越多消费者的青睐。中国牛羊肉的总体供需情况如何?

A:中国是绵羊和牛的大生产国和消费国。它的羊肉产量居世界第一,牛肉产量排在巴西和美国之后,位居第三。近年来,中国牛羊产量持续稳定增长。2013年,全国市场投放牛4828.2万头,羊2.8亿只,分别增长26.8%和34.7%,年均增长1.8%和2.3%。牛羊肉产量分别为673.2万吨和408.1万吨,分别增长31.2%和54.5%,年均增长2.1%和3.4%。近年来,牛肉和羊肉在肉类消费结构中一直保持在13%左右。2013年,牛肉和羊肉分别占肉类总产量的7.9%和4.8%。

消费增长快于生产。2013年,全国城乡居民购买牛羊肉396.1万吨,比2000年的240.4万吨年均增长3.9%。如果加上城乡居民的户外餐饮消费,总消费更大,增长速度更快。供应短缺导致价格持续上涨。自2001年以来,牛肉和羊肉的价格已经连续13年上涨。其中,牛肉价格从2007-2013年的每公斤18.54元上涨到58.81元,年均涨幅为17.9%。羊肉价格从18.63元上涨到61.88元,年均上涨18.7%。

总的来说,牛肉和羊肉的供应很平衡。发展生产、增加供给是当前和未来牛羊肉产业发展的首要任务。

q:我国牛羊肉产销现状如何?

A:今年牛羊生产形势总体良好,羊发展相对较快。根据农业部的定点监测,今年9月,300个养牛村的肉牛数量比去年同期下降了1.6%,但比年初增加了0.6%。可育奶牛数量逐月增长1.2%,连续两个月逐月增长,同比增长1.0%,扭转了2009年以来持续下降的趋势。500个养羊村的肉羊存栏量同比增长2.4%,可育母羊存栏量同比增长3.1%。肉羊的发育明显快于肉牛。

今年以来,牛羊肉的价格没有延续前几年的上涨趋势。价格同比增幅明显收窄。头三个季度牛肉和羊肉的平均价格同比仅上涨7.5%和6%。根据农业部对480个农贸市场的监测,10月第四周,全国牛羊肉平均价格分别为每公斤63.6元和64.85元,同比分别上涨4.3%和1.6%,但比年初的最高价格低1.27元和3.15元,这是近年来未见的。这种情况,一方面是生产增加,另一方面也有消费疲软的影响。据新发地等17个大型批发市场监测,与去年同期相比,头10个月牛肉交易量下降11.7%,羊肉交易量下降19.2%。

问:最近内蒙古等地的活牛羊价格下降,导致一些地区“卖羊难”。价格下跌的主要原因是什么?

A:最近牧区的牛羊价格都有不同程度的下降。据监测,10月第四周,内蒙古、新疆等牧区的牛羊价格为每公斤57.34元,比去年同期下降6%。公共关系

答:虽然今年以来牛羊肉价格涨幅有所放缓,部分地区的羊肉和活羊价格也有所下降,但随着工业化、城市化和农业现代化进程的加快,居民生活水平不断提高,饮食结构加快调整,牛羊肉消费增长是大势所趋。供应紧张的格局不会在短期内发生根本变化,价格也不会大幅波动。

下一步,农业部将紧紧围绕增产保供目标,认真落实国家牛羊肉生产发展规划,坚持以国内市场为基础实现基本自给的原则,充分发挥市场在资源配置中的决定性作用,加大政策支持和引导,突出优势生产领域,加快生产方式转变,完善良种繁育体系, 加强饲料资源开发利用,加大金融和保险支持,不断提高牛羊肉综合生产能力,有效保障市场有效供给。

关注五项任务:

第一,加强政策支持和引导。围绕品种选育、标准化规模选育、饲料开发利用等关键环节,支持牛羊肉产业发展的政策框架体系逐步完善,支持力度不断加大,为提高牛羊肉综合生产能力提供强有力的政策保障。

第二,加快产业转型升级。坚持农牧结合,因地制宜,大力发展肉牛、羊肉和绵羊适度养殖。继续组织开展标准化示范活动,提高整体标准化水平。支持发展大型农场、家庭农场、专业合作社等新型商业实体,提高牛羊肉生产设施、组织和集约化水平。

第三,加强良种繁育和推广。坚持政策支持与科技推广相结合,多渠道推广基本雌性牲畜扩大增量。以实施遗传改良计划为出发点,稳步推进绩效考核等育种工作,提高自主育种能力,培育一批新的牛羊肉品种。加强牛羊养殖场和种牛站建设,组织实施良种补贴政策,加快地方品种遗传改良,提高牛羊生产质量和效率。

第四,集中精力增加饲料供应。积极发展牛羊饲草种植,因地制宜开展人工种草,提高饲草供应质量保障。加强青贮饲料和黄饲料贮存设施建设,提高农作物秸秆利用效率。加强牧区饲草储备和防灾减灾配套设施建设,缓解冬季雪灾饲草短缺问题。

第五,建立和完善金融保险支持体系。充分利用市场机制,吸引社会资本广泛进入,建立多元化投融资机制,激发养羊业市场经营者内生活力。开展牛羊肉生产贷款贴息试点,积极探索牛羊产业金融支持的有效模式。积极推进肉牛和绵羊保险制度的建立,提高牛羊生产抵御风险的能力。

想吃羊肉自己做,不用炭火烤,这样做喷香四溢