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吃蟹最佳品尝期!怎么吃螃蟹最健康?蟹黄真可以人造?(附正确吃蟹方法)

文章作者:来源:www.maiyard.com.cn时间:2020-01-27



最近,市场上上市时间不长、略显“不成熟”的大闸蟹,在秋风的吹袭下,壳呈坚硬的乳黄色,逐渐进入最佳品尝期。今天,我想和你谈谈大闸蟹。蟹黄真的是人造的吗?如何吃螃蟹是最健康的?

如何吃螃蟹是最有技巧和最健康的?

吃大闸蟹非常注重外表和技巧。不能吃大闸蟹的人会咬掉蟹壳和肉,发出几声咔嗒声,然后把蟹壳和肉一起吐出来。结果,大闸蟹总是会吃掉30%到40%的肉。

主持人肖兴说:“吃螃蟹的科学顺序是先揭开肚脐,然后揭开盖子,再吃身体,最后吃八脚双钳。”。

吃大闸蟹的十个步骤:

1。切掉大闸蟹的八条腿,包括两把钳子。冷却后,肉会自动从蟹壳中分离出来,蟹壳很容易被戳出来,甚至被吸出来,所以应该留到最后吃。

2。取下蟹盖(即蟹肚脐上的小盖,雌雄蟹形状不同),然后揭开蟹盖。

3。先吃蟹盖,用小勺子挖出中间的蟹胃,轻轻吸一口外面包着的蟹黄。(注意:不要通过中间呈三角形锥形的螃蟹的胃进行吮吸,而是将其丢弃。)

4。吃完蟹肉后,轮到螃蟹用剪刀剪掉多余的蟹腿、蟹嘴和蟹肺。

5。用勺柄在蟹体中间挑出一个六边形的盘子,也就是蟹心,扔掉它。

6。用小勺子在蟹身上舀些醋,然后把蟹黄完全吃掉。

7。将蟹体分成两半。此时可以看到丝状蟹肉。只要沿着蟹腿撕开,蟹肉就可以取出来。吃干净的蟹壳是完全半透明的。

8。用剪刀把蟹腿切成三块。最后一只螃蟹的脚趾可以用作工具。首先,用细脚趾戳蟹腿中间的肉,然后用粗脚趾戳蟹腿前面的肉。

9。将蟹钳分成三部分。前两段可以直接切开蟹壳,用勺子舀出来。最后一把钳子,技巧是切开两边,然后用手向相反的方向折断两只钳子的脚,钳子的外壳就完全分开了;

10。用这种方法吃的蟹壳可能不能完全拼出螃蟹的形状,但它们也以清晰有序的方式摆放,不留一丝肉。

吃完蟹壳后,洗手,喝一杯温热的姜茶,你可以一餐吃一只大闸蟹,感觉自己喝多了酒和米饭。

蟹黄真的可以做吗?专家说“高粱红”是吃螃蟹的最佳时机。阴历八月和九月选择雌蟹,九月之后选择雄蟹。每个人都喜欢用奶油蟹馅来形容大闸蟹的肥度。

然而,网上有很多关于蟹黄的谣言,说蟹黄可以人工注入螃蟹。针对这一问题,《中国农村之声》的主持人肖星咨询了农业和农村事务部现代农业虾蟹产业系统生态系统育种岗位科学家、宁波大学海洋学院院长王春林教授。

宁波大学海洋学院院长王春林教授:

螃蟹是在海水和淡水中养殖和捕获的。如果螃蟹发育良好,蟹黄不仅丰满,而且又黑又好看。也不排除有些瘦蟹发育不良。它们的蛋黄和肝胰腺发育不良。其中一些螃蟹也将进入市场,而另一些将通过人工育肥来育肥。在育肥过程中,通常会喂鱼、虾、贝类等或人工饲料,直到它们育肥后才出售。

目前还没有人工蟹黄。蟹壳是封闭的,如果是人造的,你怎么能把这么大块蟹黄放进壳里?退一万步说,如果能把蟹黄注射到螃蟹里,也很容易区分。蟹黄被一层生物膜包裹,所以是某种类型的。如果有人真的从事人工蟹黄,这种蟹黄是分散的。

你一定要等到中秋节后才能吃到好螃蟹吗?

宁波大学海洋学院院长王春林教授:

螃蟹是在海水和淡水中养殖和捕获的。如果螃蟹发育良好,蟹黄不仅丰满,而且又黑又好看。也不排除有些瘦蟹发育不良。它们的蛋黄和肝胰腺发育不良。其中一些螃蟹也将进入市场,而另一些将通过人工育肥来育肥。在育肥过程中,通常会喂鱼、虾、贝类等或人工饲料,直到它们育肥后才出售。

然而,人们也可能在思考这样一个问题:在过去,由于天气原因,我们在冬天只能吃很少的蔬菜。如今,随着设施农业的发展,蔬菜和水果可以全年出现在每个人的餐桌上。那么,螃蟹也可以人工调整它们的生长时间吗?你能全年吃满了绝症螃蟹的螃蟹吗?

宁波大学海洋学院院长王春林教授:

理论上是有可能的。它更有可能稍微向前或向后推动,但这仍然取决于投资成本。无论是动物还是植物,限制它们生长的主要因素是温度。如果夏天被认为是冬天,它将需要大量的冷却和能源消耗。同样,随着冬天变成夏天,供暖的能耗将会非常高。因此,就经济效益而言,赚钱并不容易。

如何正确吃螃蟹?了解螃蟹的最佳时机是现在,但这并不意味着螃蟹可以被吃掉。我们经常看到人们呕吐、腹泻甚至去医院的消息,因为吃螃蟹是不合适的。作为食物,每个人都应该能够吃得健康。总结了一些吃螃蟹的建议。